Välkommen till Gastronomen.se

Att laga mat har blivit enormt populärt. Det finns fler matprogram på tv än vad folk kan hålla koll på och vi spenderar antagligen mer tid i köket än någonsin förut. Vissa hatar att laga mat medan det för många är lika mycket ett intresse som någonting man måste göra. inom matlagning så nämns ibland ordet gastronomi. Det kommer från grekiskan, som mycket annat, och är lärandet om mat och framförallt läran om mat och kultur och sambandet där emellan Det betyder att en gastronom, en människa som arbetar med gastronomi, inte alltid är lika intresserad av själva maten utan var maten kommer ifrån. Var maten kommer ifrån och hur den har uppkommit i kulturen och vad den betyder för ett visst samhälle och hur den är tillagad.

I viss grad så är vi alla gastronomer skulle jag vilja påstå. När vi är ute och reser och träffar nya kulturer så är maten något vi gärna berättar om och kanske till och med försöker oss på att laga hemma. I alla fall många av oss, det är inte så vanligt att vi bara äter och inte tänker någonting på vad vi äter utan vi vill ofta ha någon slags bakgrundshistoria eller fakta. Det är för att mat berättar så mycket om landet och kulturen. Om vi tar vår nationalrätt tillexempel, sill och potatis. Det är i och för sig omtvistat huruvida Sverige har en nationalrätt eller inte och vad den skulle vara i sådana fall men för många är det sill och potatis. Det är det vi äter till många högtider och något som är viktigt för folksjälen. Varför vi äter sill och potatis går tillbaka till tiden när vi inte hade så mycket pengar i det här landet eller det var koncentrerat till de översta ekonomiska skikten medan den stora massan var fattiga. Då var det enkelt att äta sill och potatis och det fanns ofta nästan i överflöd. Potatis är bland det billigaste vi kan äta och sill kan konserveras i månader när det läggs in rätt. Därför blev det vanligt att äta sill och potatis och det har sedan utvecklats till att bli något vi äter på högtider. Även om vi inte tänker på det så berättar maten något om oss själva och vår historia i det här landet. Det är sådana historier och fakta som en gastronom intresserar sig för.

Studera mat på högskola

Är du intresserad av att bli gastronom så finns det en högskoleutbildning för dig att gå. Den finns på flera högskolor runt om i landet och spänner sig över 180 HP. Efter att du har gått klart så kan du arbeta som gastronom. Det är ingen skyddad titel dock utan du kommer antagligen arbeta som produktutvecklare eller livsmedelsinspektör eller något liknande. Programmet innefattar både teori och praktik och det kommer att vara seminarier, workshops och föreläsningar precis som vilket annat program som helst. Det följs oftast av en praktik där du kan fördjupa dina kunskaper på en arbetsplats. Det är en bred utbildning och du kommer bland annat att läsa nutrition och hälsa vilket gör att du kan ta vägen till att bli dietist om du vill det. För en matälskare är det ett fantastiskt program.

Gastronomen.se - Det goda i livet

Den älskade Edward Blom

Den mycket älskvärde Edward Blom är antagligen vårt lands mest kända gastronom. Han har varit med i otaliga matprogram och går rakt igenom tv-rutan och in i folks hjärtan varje gång han är med. Han har ett sätt att prata om mat som gör att folk lyssnar och det är för att han kanske inte alltid talar om hur maten smakar exakt. Eller det gör han också men framförallt så talar han om bakgrunden till maten. Edward är otroligt utbildad inom mat och har åtskilliga högskolepoäng och kan därför dra långa historier om både drycker och mat i Sverige och varför vi äter det som vi äter. Han har skrivit ett flertal böcker och skulle av många få epitetet livsnjutare. Det är vad mat handlar om, att njuta av livet. Om man har ynnesten att kunna göra det vill säga. För vissa handlar det bara om att få mat på bordet men för många i vårt land kan vi unna oss riktigt god mat ibland och vi borde kanske bli lite mer som Edward och även intressera oss för bakgrunden till maten.

Det finns ett sällskap som heter Gastronomisverige och som har som uppgift att föra Sverige och vår mat ut i världen. Det är antagligen dem vi har att tacka för att många ute i världen känner till kanelbullar och framförallt köttbullar. För den som vill veta går det dock att spåra köttbullar tillbaka till Turkiet och Gustav Adolf dock när han var i Osmanska riket men det går nog att säga ändå att köttbullar har blivit svenskt. Det är intressant med att mat kommer från olika delar av världen men att det till slut landar i att bli ett specifikt lands nationalrätt. Den mesta mat som finns är en blandning av olika kulturer och det är få kulturer som har sin helt egen matkultur. Våra köttbullar tillsammans med dolmar är från Turkiet till exempel även om det räknas som väldigt svenskt. Så fortsätter det med nästan alla maträtter om man gräver tillräckligt djupt i historien.

GastronomiSverige utser varje år en person som ska åka och representera Sverige i tävlingen Bocuse d’Or som ofta nämns som VM i matlagning. Det sker vartannat år och den som vinner denna tävling har inte bara med stolthet representerat sitt land utan kan även kalla sig själv världsmästare i mat. Det kommer att göra hens restaurang välbesökt för en lång tid framåt. Sverige är faktiskt väldigt framgångsrika i tävlingen och har vunnit vid ett flertal tillfällen. Bland annat vann Melker Andersson och Tommy Myllymäki tävlingen silver och de är idag två av Sveriges främsta kockar. Den enda svensk som har vunnit tävlingen är dock Mathias Dahlgren som vann 1997. Vårt grannland Norge har vunnit hela 5 gånger och det kan tänkas att det är något som ses på med avund från kockeliten i Sverige.

Nyheter

Inga inlägg hittades.